如何让煮出来的挂面吃起来有弹性

1、往锅里放入水，水量要适中，我这里是半捆挂面，水量是三碗水左右，将水烧开。

2、水开后，将挂面放入锅里，盖上盖子，中火（煤气）煮3-5分钟。

3、准备一个碗，里面放入凉水，看到煮挂面锅里面的水如果有翻滚的地方则向其加入少量的凉水，3-5分钟后，挂面可以出锅了。

4、这一步骤是让挂面有弹性的重要的一步，将出锅的挂面放入盆中，用凉水浸泡一下，捞出挂面放入辣酱和蔬菜搅拌，即可使用，入口非常有弹性。