1、龙虾尾，解冻，多冲洗几次，备用
2、葱蒜切末备用，讲究的朋友，也可以切两片姜。
3、把花椒，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，八角放入碗中，用热水泡一下，备用。
4、热锅凉油，下入葱蒜末，炒香，放入一勺豆瓣酱（喜欢的也可以放一小勺黄豆酱，味道更丰富一点）炒出红油，加入龙虾尾，爆炒两分钟左右
5、加入泡好的香料，翻炒几下，依次加入生抽2勺，蚝油2勺，白糖4勺，尝一下咸淡，我个人是不放盐的，如果口味重的朋友也可以适量加入一些盐，进行调味。
6、接下来很重要的一步，放入一瓶啤酒，大火烧开转中小火，煮10分钟即可，打开盖子，转大火收汁，就可以装盘，开始享用了！
7、大功告成了，开吃！
