清炒莴笋的做法

1、莴笋打去外皮，清洗干净后先切成段，再切成菱形片。

2、莴笋头部的叶子很嫩，不要丢掉，洗净切成小段。

3、腐竹提前一个晚上浸泡透，清洗干净备用。

4、锅中倒入30毫升花生油，放入莴笋片和腐竹翻炒均匀。

5、加入一勺盐，锅边淋入清水，大火翻炒均匀。

6、加入一勺蚝油，大火翻炒均匀。

7、最后，加入莴笋叶子和鸡精大火翻炒到变绿，立即出锅装盘。