怎么做卤肉饭

1、带皮五花肉洗净，切成条。

2、切成拇指粗细的细条。

3、小油菜洗净。

4、炒锅中倒少许油，五花肉入锅中，中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味。

5、倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟。皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅。

6、小油菜入开水锅中焯下水，捞出，米饭入碗中，浇上肉块、汤汁，围上小油菜。