荠菜馄饨制作步骤

1、肥瘦猪肉直接打靡，加入盐、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋顺时针方向充分搅拌，直至肉糜成团

2、荠菜洗净焯水，切成碎；小青菜洗净沥干水份，同样切碎

3、肉糜，菜碎混合，加入橄榄油和芝麻油，为馅料提香和口感的润滑

4、如果喜欢，可以在馅料中加入过油的虾仁，味道就更好，不加也行。

5、第一步

6、第二步

7、第三步

8、馄炖皮买的是菜场现成的，这样可以节约很多时间。1000克皮，约95个皮。

9、煮馄炖：水烧开，加入馄炖煮2开。馄炖汤另外准备(盐，葱花，芝麻油或猪板油，胡椒，生抽)