酸菜炖土豆丝

1、切丝入水，不用水泡，因为是炖菜。

2、切丝泡水，去掉里面多余的淀粉，土豆吃着会有点脆。

3、准备材料。

4、先放油，六成热下花椒、蒜和姜。

5、后放干辣椒，因为干辣椒容易糊，

6、辣椒变色后放酸菜，把酸菜里的水炒出来，放少许盐和酱油。

7、加水开始炖酸菜直至来锅。

8、酸菜开锅后放土豆，开锅后八分钟熄火，加白胡椒粉和香油。

9、拌凉菜剩下的香菜放了进去。