担担面的酱料怎么调

1、准备好食材

2、小锅里油烧热后离火，倒入辣椒面、花椒面、细砂糖、蒜末、白芝麻，搅拌混合均匀。放凉后，加入酱油、醋，搅拌混合均匀备用

3、锅里倒入少许油，油热后放入蒜末，炒香后放入香菇丁和芽菜碎，加豆瓣酱。

4、翻炒均匀后出锅备用。

5、水沸腾后加入碱水面，煮至八成软后，加入青菜，再将面条煮至喜欢软度。

6、担担面酱汁儿分装在两个碗里，分别舀上一勺鸡高汤。

7、面条和青菜盛入放了汤汁的碗中

8、放上香菇炒芽菜，撒上葱花和烤香的花生碎。完成