苦瓜炒蛋的做法

1、准备好苦瓜 鸡蛋（因为有两个鸡蛋比较小 所以多用了一个 ）

2、苦瓜去籽 切片

3、将切好的苦瓜片浸泡一下水 浸几分钟 去除一些苦味

4、苦瓜过水沥干 鸡蛋打散 下一点盐 备用

5、锅下一点点油 倒进苦瓜 翻炒

6、炒几分钟锅有点干的时候 加点水 接着炒几分钟 再下一小勺盐

7、炒至苦瓜软了之后 转中小火 就可以倒鸡蛋液 倒之前 再加少许油 以免粘锅

8、第一面差不多凝固的时候 翻面 煎至金黄 就可出锅了。