凉拌手撕紫茄子

1、紫茄子洗净切成小块

2、放入蒸锅中蒸15分钟

3、把蒸好的紫茄子用手撕成一条一条的放入盘子里

4、把大蒜剥皮，切碎，青椒切丁

5、炒锅烧热放油，油热下入大蒜，炒香放生抽，十三香，翻炒两下，在放入青椒，鸡精，盐。

6、把炒好的料浇在茄子上，在撒上葱花，一盘香喷喷的凉拌茄子就可以上桌了。