1、面粉和盐混合，倒入沸水，一边倒一边用筷子搅拌，然后再倒入冷水搅拌均匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟。
2、饧面的同时制作油酥。面粉，葱花，五香粉，辣椒粉，盐混合均匀；30g清油烧热，直至有些冒烟的热度。
3、把烧热的油倒入混合好的粉里，加入少许小鲜侶调味混合均匀。
4、混合好的油酥长这样
5、饧好的面团再次揉光滑，均分成八分，揉成八个小面团。
6、小面团轻轻压扁，擀成长椭圆的面片，上面均匀的涂上油酥并卷起。
7、面卷搓长条状
8、卷起，按扁擀成圆饼。
9、热锅放少许油，放入饼子小火烙至两面金黄。
10、起锅后放在吸油纸上把多余的油吸走。
11、齐活儿～吃的时候可以配一碟自己喜欢的辣椒酱或是甜辣酱。
