1、先将鸡脯取出（我们家里土鸡，一般将鸡脯取出，放在冰箱，准备做宫保鸡丁，要是烧着吃，太老，嚼不动，所以..........）,放在水盆里面解冻，约15分钟取出，将鸡脯切成小方块状，装在碗里待用；
2、然后将干木耳取出放在碗里加水浸泡，月20分钟后，将其洗净，装在碗里面待用，然后将花生米洗净放在碗里待用；
3、切好生姜和香葱，剥两层洋葱，切成小方块状，再将鲜香菇2只也切成小方块状，将2只青椒切成丝，一起放在盘子里待用，一切准备完毕；
4、然后将锅洗净，放在灶上，大火加热10秒，然后小火将锅里面的水烘干，放入色拉油，10秒后，将花生米放入锅内，小火翻炒，约5~10分钟，听到连续的劈啪声，表示花生米快熟了，此时微火2分钟，看花生米的皮颜色有些变深
5、将生姜、香葱、洋葱丁、青椒丝、香油放入锅内，中火翻炒，出香味后，将鸡丁放入，大火翻炒，约5~8分钟后（鸡丁的颜色为白色、松软），此时放入黑木耳、花生米，大火翻炒约3~5分钟，关火，放入少许生抽和黑胡椒，拌匀，即可装盘，色香味俱全的宫保鸡丁，等待你品尝哦。
