麻辣虾尾的做法

1、锅中将水烧开，放入清洗干净的虾尾和料酒煮开，捞出浸入凉水中；

2、热锅凉油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粒炒香；

3、放入一块牛油火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油；

4、倒入控干水分的虾尾翻炒；

5、调入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀；

6、倒入一罐啤酒烧开，改中火盖上锅盖焖煮5分钟；

7、改大火收汁，放入尖椒或香芹段、适量盐翻炒；

8、出锅前撒上一把香菜和白芝麻即可～