1、黑木耳中的多糖成分，具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果，亦能减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化、降低血栓的作用。虽然木耳好吃又营养，但是我们在买的时候一定要注意，这三种木耳白送都不要，商贩自己都不敢吃，别不当回事，提醒家人。
2、首先我们买木耳的时候先要闻一闻，如果木耳有一股刺鼻的味道，那这样的木耳最好不要购买，肯定经过化学处理了，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。
3、接着用手去捏一捏木耳，如果木耳摸着很湿，或者一捏就碎，那这样的木耳最好少买，多半是袋装培植的木耳，其胶质偏低。
4、最后我们要认真看木耳颜色，正常的是正面黑褐色、反面灰白色。如果两面都是黑的可能是被硫酸镁浸泡过。
5、所以我们在购买木耳时，一定要避开这3种木耳不要买。
