1、酸梅酱我用的是这个，你也可以用自己腌的酸梅酱
2、鸭子半只洗净擦干水分备用
3、热锅倒入少许食用油把鸭子两面稍微煎一下，广东话叫碌一碌
4、煎至两面金黄把料头倒入爆香
5、把所有的调料倒入，加入抹过鸭子大半的水，家里有啤酒的可以加啤酒，我这次加的是啤酒，盖上盖子中火焖二十分钟转小火继续焖至筷子能擦入鸭腿处，小火慢慢收汁
6、收汁状态，看，上色多漂亮，用铲子不停的往鸭子身上淋汁，差不多就捞起收汁
7、完美，色泽金黄，咋一看还有点像烧鸭的样子，晒凉
8、斩件上碟，蘸汁我另外装，没淋在鸭子上，看个人喜好吧
