紫薯卷的做法

1、首先面粉中加入3克酵母，倒入清水，搅拌，揉成面团

2、面团放在盆中用保鲜膜盖上，等它发酵5个小时

3、紫薯洗净用削皮刀去皮，切成比较小的丁，越小越好。

4、发酵好的面团，放在面板上，用刀切成大小一样的面剂子

5、然后在面饼上加入准备好的紫薯丁，要适量，不宜太多。

6、用虎口收口，将紫薯包起来，用力均匀擀成椭圆形。

7、然后从一头向另一头卷起，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。

8、摆入蒸锅中，上蒸汽后蒸20分钟，关火后焖3分钟，就可以取出。