红焖香辣猪手怎么做

1、将猪手用火燎烧后用刀刮洗干净，剁成小块。

2、将猪手焯水，洗净血沫。放入凉水中浸10分钟，之后控干水。

3、生姜切片，大葱切段。干辣椒切小段。

4、置炒锅。加入少量食用油，放入花椒粒，花椒炸糊后一起放入切好的生姜大葱辣椒，煸出香味。

5、之后锅内放入猪手，翻炒。再分别加入料酒、冰糖、盐、耗油、生抽等，翻炒使猪手均匀上色。

6、将均匀上色的猪手倒入高压锅内，加水浸过猪手，放入大蒜瓣，盖盖大火至锅上汽，把火再关小一些，压制20分钟，关火。待稍微冷却后，盛出。酥烂的香辣猪手就做好了！