白果煲“渝大嫂”土鸡的做法
事先准备：
1.用剪刀将白果的外壳夹碎并剥去
2.白果内加入适量热水浸泡约十分钟
3.剥去白果的衣；姜切片、葱切段；鸡洗净
白果煲“渝大嫂”土鸡的做法：
1.“渝大嫂”土鸡放入冷水中煮开，捞出后冲去浮沫
2.“渝大嫂”土鸡加入砂锅内（普通锅具也可），加入适量清水，加入葱和姜，大火煮开
3.加入适量花雕酒，保持大火继续煮至酒气消散；加盖，转小火焖炖约2—3小时
4.加入白果炖30分钟以上
5.加入适量盐，煮匀即可
田园优选小编心得：
烹饪技巧
1、煲鸡汤选用草母鸡比较适合，汤味比较鲜浓。
2、白果剥去外壳后在热水中泡一会儿，衣就很容易剥去了。
3、白果煮熟后食用安全性更高，白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，所以请务必多煮一会儿，以免中毒；一次也不要食用过多。
4、这是一款用草母鸡和白果煲的汤，汤鲜而浓，另加了些白果一起炖煮，更有了些清新的味道。
营养功效
白果，可润肺，定喘，除了这滋补功效，更有一定解腻的作用。
菜品特色
加入了白果的鸡汤，吃起来很清爽，并不显得油腻。白果吃起来也有很特别的香糯口感，若是喜欢，记得在鸡汤内添加一些。
