1、把包菜表面冲洗干净，然后切开把硬心切掉，用手把包菜叶子掰成小块，梗不要，不容易炒熟，可以用来腌制泡菜
2、五花肉切成小片、大蒜拍碎切成末、大葱切成小粒、干辣椒切成小段，然后分别装盘备用。取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、清水4-5 勺、淀粉小半勺，然后搅拌均匀兑成调料汁备用
3、炒锅放入少许油烧热，把包菜倒入锅中，开大火把包菜炒蔫，把水汽炒出来，然后盛出来备用
4、重新起锅放少许油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉油脂炒出来，把五花肉炒至微黄，放入葱蒜和干辣椒，稍微翻炒一下，小火炒出香味
5、调料香味炒出来，放入一勺甜面酱炒出酱香味后倒入调料汁继续用小火炒出香味，把料汁收浓
6、调料汁收浓，把包菜倒入锅中大火翻炒均匀，淋入一勺锅边醋，翻炒均匀出锅装盘就做好了
