老成都华兴街煎蛋面#福临门暖冬宴幸福面#

1、番茄十字刀入沸水烫脱皮。

2、一个半番茄剁碎，另半个切成瓣状，老姜切成碎末。

3、一大勺猪肉划开。

4、家里做就先煎鸡蛋。大火煎，使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，沥干油，备用。

5、姜末和番茄碎放入锅中炒香起酱状。

6、加入高汤，再放入所有的番茄块

7、空档检查一下煎蛋。底部是这样金黄焦脆的。

8、沸水煮面。要选圆细的鸡蛋挂面才能爽滑有劲又入味

9、待面条煮过心捞起。

10、汤头浓郁，色彩斑澜的番茄煎蛋面，来一碗。