1、1,钉螺先用凉盐水泡一小时以上吐泥沙
2、2,钉螺打碎尾巴
3、3,洗净,多用水清洗几次，因为会有碎沫壳之类的残渣，影响口感。
1、4,准备好配料：香叶撕成小片，和八角花椒一起洗干净；朝天椒洗净切小圈；姜切姜片；蒜切蒜末；葱切葱花。
2、5,锅中放油，放入姜片小火炒香。
3、6,放入朝天椒炒香。
1、7,放入钉螺大火翻炒1分钟。
2、8,放入八角、香叶、1勺料酒翻炒均匀。
3、9,加入适量水、生抽2勺，盖上锅盖大火煮10分钟。
1、10,炒好后,加入适量的醋, 钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。
2、11,烧好后，吃的时侯要先在碎尾端吸一口先，然后再吸前面的肉，这样子就很容易吸出肉来了。
3、总结:
1,钉螺先用凉盐水泡一小时以上吐泥沙
2,钉螺打碎尾巴
3,洗净,多用水清洗几次，因为会有碎沫壳之类的残渣，影响口感。
4,准备好配料：香叶撕成小片，和八角花椒一起洗干净；朝天椒洗净切小圈；姜切姜片；蒜切蒜末；葱切葱花。
5,锅中放油，放入姜片小火炒香。
6,放入朝天椒炒香。
7,放入钉螺大火翻炒1分钟。
8,放入八角、香叶、1勺料酒翻炒均匀。
9,加入适量水、生抽2勺，盖上锅盖大火煮10分钟。
10,炒好后,加入适量的醋, 钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。
11,烧好后，吃的时侯要先在碎尾端吸一口先，然后再吸前面的肉，这样子就很容易吸出肉来了。
