红烧鲫鱼的做法

1、葱姜蒜洗好备用，鲫鱼清洗备用

2、倒入适量的油，放盐，七八成热放鲫鱼来回焦。八九成熟捞出备用。

3、剩下的油，放入切好的辣椒、蒜，爆出香味即可捞出放碗里备用。倒入焦好的鲫鱼放入酒糟，加适量的清水，盖锅盖焖三分钟。之后放入炒好的辣椒和蒜，翻炒之后加一勺盐，放入葱姜，翻炒出锅即可。