西红柿牛肉手擀面

1、面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时。饧发时间越长越好。

2、将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开。

3、锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。 将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可。 锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣。 浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了。