鸡蛋炖狮子头

1、锅内倒冷水，放入鸡蛋，水开后转小火煮8分钟

2、肉馅放入盐、胡椒粉、姜末拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入2勺清水、1勺淀粉顺着一个方向搅打。用肉馅包裹住鸡，蛋在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。

3、锅内放入油，烧至7成热，放入肉丸子，大火炸4-5分钟定型。

4、放入丸子，到过没过丸子的水量最好，加入1勺生抽、1勺蚝油、3克冰糖、1勺红曲粉（为了上色好看，没有可以不用或者使用腐乳）

5、烧开后改小火慢炖30分钟可食用