1、第一、轻餐饮原料采购卫生安全要求
采购的原料必须证件齐全，并检查日期及运输储存方式、环境等
2、第二、轻餐饮储存库的卫生安全要求
对进库的原料要进行核验登记，并注意防鼠、防潮，同时确保储存设备正常运行，各种原料分类保存。
3、第三、轻餐饮产品制作的卫生安全要求
制作过程应生熟分开，注意原料使用说明，并保证原料新鲜。
4、第四、轻餐饮奶制品类的制作卫生安全要求
注意奶类原料的日期和储存环境，制作过度严格检验。
5、第五、轻餐饮主食面点等的制作卫生安全要求
注意每个环节的制作，不得有异物等进入食材，确保原料卫生。
6、第六、物品在洗刷消毒等环节的卫生安全要求
对物品进行洗清时，需要用活水，清洗完保持物品的干燥，特珠物品需要进行消毒，消毒后应清洗掉异味。
