1、把蒸熟的螃蟹装盘放到碗里，翻过来，肚朝天。
2、用手先去除肚子上的那块显示公母的标志壳。壳不能吃，全部丢弃。
3、再翻过来，背朝上，从手从尾部掀开盖子往上翻，把整个背部揭开。
4、背壳上会有很多膏，吃完再丢掉。金黄色的是膏，其它物质不要吃。
5、把蟹被掀掉的壳的身子上两边晒去掉，就是看起来肉肉的灰颜色须须状分布在螃蟹左右两侧的那个东西，全部清理干净，不能吃。
6、从中间掰开两半，先吃膏，再吃肉，这时候需要用到剪刀，把蟹脚一侧剪开，然后用牙签全部取出一条，可以清吃，也可以蘸汁（根据自己口味调制）吃。
