1、长豆角清洗之后，把它切成两节，直接给它切成段。
2、这个是香肠，我刚刚压熟的。如果说没有香肠，可以放腊肉或者是五花肉都可以，蒜子直接用刀拍一下。食材全部准备好。
3、净锅加水烧开，放入长豆角，来一勺食用盐，这样豆角的颜色可以更翠绿一些。豆角在锅中煮至五成熟之后，直接捞出，用冷水小冲一下。
4、净锅，加入少许色拉油，放入蒜，加入香肠，先把蒜与香肠炒香，之后关小火。
5、放入红椒，加入豆角，放半勺食用盐，加一点生抽，开大火先翻炒均匀。过了水的豆角水汽比较重，一定要把这个水汽给它炒干。
6、水汽炒干之后放入蒸鱼豉油。翻炒几下即可出锅装盘。
