元椒芹菜炒土鱿（干鱿鱼）

1、鱿鱼用清水浸泡一夜。

2、在鱿鱼内侧，即有软骨的一侧切成花刀，改切小片。

3、鱿鱼用适量盐、黄酒腌制20分钟。

4、热锅冷油，放姜丝

5、放鱿鱼，赞绍酒

6、鱿鱼卷起就可以起锅。

7、配菜分开炒，先炒青椒胡萝卜。

8、芹菜炒之前用说焯一下，过冷河。另起油锅炒芹菜，撒点盐，再与青椒胡萝卜一起炒，调味。

9、最后加入鱿鱼，蠔油生粉勾芡、起锅。