怎样鸡蛋炒米粉

1、首先把米粉泡在凉水里，大概泡20分钟，泡软即可，备用。

2、炒锅加热，放入少许油，油热后，把鸡蛋打进去，炒勺翻动几下，放入适量剁椒（喜欢吃辣的可以多放点辣椒面），然后再放点青菜翻炒几下。

3、把泡好的米粉放入锅内翻炒，加入适量盐、酱油、调料等翻炒，一般两分钟一人份即可，不要太久。

4、最后，喜欢吃蒜的，在出锅前放点蒜蓉，很香的。

5、鸡蛋炒米粉的最后出锅前还可以放入少量的糖，用来提鲜，味道更美。口感因人而异。