1、鸭蛋：
1）、将鸭蛋依次打入碗中
2）、用筷子将鸭蛋搅拌均匀
PS：因酸菜比较咸，因此鸭蛋中不要放盐
2、酸菜：
将酸豆角和酸辣椒分别切成细
3、配料：
1）、姜去皮后切丝
2）、蒜去皮后切碎
3）、葱洗净后切成段
1、放油、爆炒配料：
将油烧热后，倒入姜和蒜
TIPS：因为本道菜的所有食材只有一次放油的机会，因此，油量比平时炒菜要多一点。
2、炒酸菜：
等可以闻到蒜香味时，将切好的酸豆角和酸辣椒倒入锅中，翻炒，直至闻到浓浓的酸香味。
3、炒鸡蛋：
将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中酸菜上，将火调小，慢慢等蛋凝固后开始翻炒
4、放配料：
待蛋炒好后，放入葱，继续翻炒几下
1、将炒好的菜添出装盘，就大功告成了！
快尝尝吧！
