1、将肥瘦相连的肉去皮，切成薄片。蒜苗洗干净，切盛3厘米长的节，
2、准备一勺甜面酱，用水稀释后备用。40g左右的豆瓣酱剁碎备用，入味更佳。
3、在锅里倒入少许油（肉片本身会出油，油量选择少许），待油锅热至6、7成时，倒入切好的肉片，待锅里冒白烟时，加入一勺料酒。
4、待锅中肉开始慢慢收缩时，加入少许盐去腥、再加入半勺豆豉增加酱香味，翻炒。
5、在锅中加入稀释好的甜面酱，豆瓣酱均匀翻炒变色，紧接着在锅里加入切好的蒜苗，翻炒至断生。
6、在起锅前加入少许白糖，使味道更加柔和，待香气四溢时起锅装盘，盐煎肉即成。
