醋椒猪蹄怎么做

1、猪前脚清洗干净，切成小块。

2、竹笋去皮，清洗干净，切片。

3、折耳根清洗干净，切成长条。

4、竹笋放入开水中，大火，焯熟，捞出，过凉水。

5、韭菜、香菜和红尖椒清洗干净，切碎。

6、猪前脚、生姜、大葱和料酒放入开水中，大火，焯熟，捞出，清洗干净。

7、猪前脚、大葱、香叶、桂皮、八角、红花椒、食盐、料酒和清水倒入高压锅中，开火，煮至熟烂。

8、红尖椒、大蒜、香菜、生姜、生抽、香醋、食盐、白糖和藤椒油混合，搅拌均匀。

9、竹笋和折耳根铺在盆内，放上猪蹄，淋上酱汁，撒上韭菜。