1、排骨洗净，切段，不宜太大，更好入味
2、放入凉水中煮沸，倒掉煮出来的沫子
3、料酒、酱油和醋按照1：1：1的比例，调汁，放入适量的盐，把煮去沫子的排骨放进去腌制十五分钟
4、锅里放入适量的油，开火
5、开火后在油里放入适量的白糖熬制，一定要不停地搅，火不要太大，以免变黑
6、把腌制好的排骨一块块的夹到油锅里，注意使用小火，防止油太热迸溅
7、把排骨适时的翻面，挂色~！！
8、把之前腌制排骨的酸汁倒入锅里，盖盖小火炖排骨
9、汁沸腾后加入葱段、姜片和八角、继续炖
10、炖到排骨熟透、汁很少时即可出锅~
11、装盘，撒上些许的葱花，享受美味~！~！~！
