怎样自制臭豆腐

1、 用臭豆腐两块加水,白酒和盐调一碗汁

2、然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上 

3、用蒜,生抽,辣椒调一个料汁准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃

4、锅中放油，把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了

5、臭豆腐制作每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。

6、检验卤水的正常的标是酵。如果不发酵，气顺治不正常时，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。