皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃窍门

1、葱花与蒜末下锅，热油炒香，接着下绞肉，洒点盐，稍微转大火，把绞肉炒香

2、把米饭下锅，用锅铲把结块的地方压松压散，与绞肉一起翻炒均匀

3、倒入七到八杯的冷水，煮滚之后转小火，盖上锅盖，闷煮半小时

4、把皮蛋切碎，与所有调味料拌成一大碗

5、炖到粥米软烂时开盖熄火

6、将皮蛋泥倒入锅中，搅拌均匀，稍微放凉就可以吃了