四川特色美食 宫保鸡丁最正宗的做法

1、将葱、姜和蒜切片，将鸡脯肉切成1厘米的小块，加入胡椒粉、鸡蛋、料酒和淀粉腌制15分钟。

2、锅内下入色拉油，大火烧至7成热，放入鸡脯肉，大火翻炒，肉熟后捞出备用。

3、锅内放入干辣椒、豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒2分钟，放入料酒、盐、白糖、醋。

4、放入炒好的鸡脯肉，转大火翻炒，放入油炸花生米，翻炒均匀。