1、买来的新鲜牛腩切成大块凉水浸泡两三个小时，期间一个小时换一次水，这样做的目的是为了让牛肉中的血沫更容易排出。
3、浸泡过水的牛肉大块放入锅中，锅里添加适量的凉水，加入葱段，姜片，加入20克的料酒，去腥增香
5、把去过血沫的牛腩块捞出来之后，用温水清洗干净。
7、锅中加入适量的食用油，把之前准备的调料放进去炒香，葱姜变成金黄色的时候把切好的牛肉块放进去来回煸炒
9、锅边淋入10克的料酒，再次去腥增香。
11、加入两块豆腐乳增加香味，颜色也会很好看。
13、放在高压锅里的话，就不用添太多水，没过牛肉就可以，高压锅开了之后，小火压30分钟就可以了。
15、最后加入适量的牛肉原汤或者清水。
17、碗中放入面条，舀上两勺麻辣味的牛肉汤，铺上几块牛肉，喜欢吃荷包蛋的可以加一个。
