1、首先将卷心菜洗干净，然后用手撕碎或用刀切碎，在将准备好的胡萝卜洗净切条，如图
2、将水烧开，倒入准备好的卷心菜及胡萝卜条，焯水约30秒，焯水捞出将水沥干，如图
3、然后在锅中放入300ML水、适量的小米辣、香叶、花椒、姜片、食盐10g。然后将水烧开，烧开后转小火烧3分钟，如图
4、3分钟后，在锅中继续放入150g白糖、300ml白醋，然后搅拌让白糖融化，然后将香叶捞出，让汤汁晾凉，如图
5、准备一个干净卫生的玻璃瓶，将沥干的卷心菜及胡萝卜条放进去，再将晾凉的汤汁倒入玻璃瓶中，将玻璃瓶口封好，如图
6、然后将玻璃瓶放到冰箱冷藏室放置一个晚上，美味可口的泡菜就做好了，如图
