炝拌苜蓿菜的做法

1、苜蓿洗净备用

2、蒜瓣，干辣椒备用，蒜瓣拍碎

3、锅中清水烧开，入花生油少许，入盐少许（用来保持苜蓿的绿色不至于变黄）入苜蓿焯水三秒，立即出锅，捞入提前备好的凉开水中，以保持脆、嫩

4、焯水苜蓿控干水分，入盘，锅里放油，入蒜粒，干辣椒爆炒出香味儿

5、趁热浇苜蓿上，入盐一小匙，醋两匙，生抽一匙，搅拌均匀

6、成品，酸辣清爽，余味不绝