干炸蘑菇的做法

 时间:2024-10-13 08:48:42

1、把买回来的平菇去掉根部后撕成如图的条状放在盆中备用。

干炸蘑菇的做法

3、接下来我们调一个面糊,碗里加入一个鸡蛋清、一砚汨枰镖勺面粉、两勺玉米淀粉、半勺食用油、少许清水朝一个方向搅拌稠酸奶状态。炸蘑菇想要酥脆,这个面糊是关键,面糊里不能加蛋黄,因为加了蛋黄炸出来的蘑菇容易会软;面糊里要加少许食用油,可以使炸出来的蘑菇更酥脆。

干炸蘑菇的做法

5、锅里坐宽油,油温升高至6成热左右,把挂上面糊的蘑菇条逐个下入油锅中,全程中大火炸,炸至蘑菇表面定型,金黄酥脆后捞出控油备用。

干炸蘑菇的做法

7、把炸好的蘑菇放在盆中,加入适量椒盐粉,翻拌均匀后即可装盘。

干炸蘑菇的做法
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