1、 陈皮的分类 陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮一般剥成数瓣，懋鲕壶迎基部相连或呈不规则碎片。外表成黄色或棕色，有细皱纹；内表面为黄白色，粗糙呈海绵状，质地硬而脆。闻起来有点香，吃起来微苦。而广陈皮果皮则多剖成3瓣或4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。对光照射透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、香气浓、味甜苦辛者为上乘。
3、 陈皮降脂茶 陈皮、山楂、甘草三者煮水喝，有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患
5、 陈皮粥 将陈皮洗净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食。或将陈皮靠痤张闼研末，调入已沸的稀粥中，同煮服食。适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多。
