西辣羊肉的做法

1、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大葱片、蒜米和野山椒碎炒几下，待倒入酸菜片后炒香以后，才掺入羊肉汤。

2、煮至酸香味浓郁时，下入水发粉皮水发木耳和羊肉片，稍煮一会儿再加盐、胡椒粉和醋，起锅倒入大锅盘。

3、把锅洗净后重新上火，放油烧热后下蒜米和野山椒碎炝香，起锅舀在盘中菜肴上，最后撒上香菜节，即成。