1、眼看：查看核桃的品相，好核桃体形饱满，结实，褶皱少而平滑。不能选取破损的核桃，破损的核桃恐粝简肯惧内部受潮变质。查看核桃的外表光泽看，好核桃表皮光亮细腻，有油性光泽。
2、手掂量：比较核桃大小，好核桃个大，手感比较重。把核桃拿着晃动，去除内部响声大的，内部响声大说明没长熟，核桃肉不饱满。没有响声响声小的，也要掂掂，看是否沉甸甸的，沉甸甸的为果肉饱满的好核桃。用手轻轻捏核桃，好的核桃一捏即开。皮薄易剥。
3、机器分选：随着坚果行业的盛行，核桃分选机也被不断的开发。因此要找到核桃分选去空壳机并不难。我们还是自动化最快。
