跳水蛙制作方法

1、青蛙去头、爪、内脏，洗净，沥水，码盐、料酒备用。

3、锅里下油烧至八成熟，把蛙盘里的料酒倒掉，青蛙下锅炸至肌肉开始收缩时打起。

5、下泡椒段、七星椒段炒翻色。

7、下青椒段、仔姜丝翻匀烧断生。下鸡精，味精。

9、装盘开吃。