1、首先我们制作鱼头炖白菜要先把鱼头和白菜准备好，才方便进行下一步的操作。
2、接下来我们把购买好的鱼头用清水清洗干净。
3、然后把鱼头放在菜板上，先用菜刀宰成条状后宰成块状放入一个盆中备用。
1、然后在装入鱼头的盆中放入盐和姜片以及料酒。
2、接下来把调料和鱼头在盆中用手抓均匀，然后腌制10分钟。
3、然后把白菜处理干净后，用清水清洗一下放在菜板上切成块状放入容器中备用。
1、最后在锅中加入适量的油，放入姜片和花椒翻炒一下后倒入腌制好的鱼头进行翻炒并加入适量的水在锅中同时也在锅中放入水白菜，大火把汤烧开后转成中火把鱼头和水白菜煮熟后加入盐进行调味盛入盆中后即可食用。
