怎么制作五香芥菜丝

1、芥菜疙瘩洗净控水

2、去皮切成粗细的丝，不要太细，否则晒干就过细了，太粗影响口感

3、晒到半干，不要晒干，否则不易吃盐，也不脆

4、把晒好的芥菜丝放到瓷罐底部，撒上一层盐和五香粉，这样铺一层撒一层，直到装满为止

5、盖上盖子腌制两天

6、之后的每一天揉搓一遍，让盐和五香粉能够充分吸收，这过程续4天左右，没有盐颗粒了，在腌制15天左右，就可以吃了

7、用纯净的水过滤芥菜丝上的盐，加醋和香油调味，喜欢吃辣味的，可以再加点辣椒油