1、首先，我们在选购蚕豆米的话，我们需要看看蚕豆米是否是比较饱满的，一般我们是需要购买比较饱满的，不要选择扁扁的那种，那种蚕豆米也就是未长成熟的，是不好吃的。
2、其次，我们在选购蚕豆米的话，我们还需要看看蚕豆授炬块翎米是否发白，一般发白的话是不能买的，那样的蚕豆米其实已经有一些老了，这个我们是需要知道的，嚼起来是会比较费劲的。
3、之后，我们在选购蚕豆米的话，我们还需要看看蚕豆米是否比较干燥，这个其实是很容易看出来的，因为比较干燥的蚕豆米往往是会出现偏软的现象的，我们摸一下也就知道了。
4、然后，我们在选购蚕豆米的话，我们还需要看看蚕豆米是否有一些颜色比较深的，颜色比士嫣轶嗄较深的蚕豆米也是不能买的，那样的蚕豆米是比较嫩的，我们不管是煮还是烧都会不好吃，因为全是水。
5、之后，我们在选购蚕豆米的话，我们还需要看看蚕豆米是否新鲜，这个其实也是很容易看出来的，新鲜的蚕豆米往往在最上方会有一个小芽，而没有的往往就是不新鲜的了。
6、之后，我们在选购蚕豆米的话，我们还需要看看蚕豆米表面是否有一些明显的划伤，一般蚕豆米划伤的话，就会出现发黑的划痕，那样的蚕豆米不要买，口感会比较差。
