褐麦手擀面——劲道有弹性

1、将褐麦粉和小麦粉倒入面包桶中，加入水，水量是面粉量的50-—55%左右。

2、将面包桶安放进面包机中，启动一个揉面程序10分钟。

3、面团揉好后可直接放在桶里，盖上盖子饧20分钟左右。

4、饧好的面团放在揉面垫上，垫上撒面粉防粘，面团揉一揉。

5、先用擀面杖压成厚饼状，再擀成厚约5毫米的薄面皮，表面撒面粉防粘。

6、对折后再在表面撒面粉。

7、再次对折，表面撒面粉，宽度以刀切着舒服为准。

8、用利刀将面片顺序切成自己喜欢的宽度。

9、烧一锅水，水开后，将面条抖散入锅中，煮熟捞出过凉水即可。