1、猪肉用搅碎，加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒，朝同一方向搅拌。拌匀后，放置约20分钟，待水分完全吸收
2、葱洗净切成碎丁，加入一勺油，拌匀。新鲜香菇，洗净去根。烧一锅水，烧开后把香菇放入，1～2分钟后捞出。冷却后切成丁，稍微滤干一下水分。
3、加入香菇碎丁，朝同一方向搅拌，拌匀。
4、准备好的肉末放置约20分钟后，加入葱末，朝同一方向搅拌，拌匀。
5、加入一勺油，再根据个人口味加入些许盐，继续朝同一方向拌匀。放置约20分钟，待水分、油、盐充分吸收。
6、每张饺子皮放入2～3个一元硬币大小及体积的肉馅。蒸约20分钟，出锅
