如何做茄子鱼

1、鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，都可以）

2、鱼片成薄片，切条不断开，备用！

3、鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！

4、锅内加热油，油热后把鱼炸了！

5、碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）

6、锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，煮至浓稠，汤汁内有淀粉，易浓稠！

7、把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！

8、出锅啦！