辣子虾的简易做法

1、将虾从背部剪开，挑出虾线，撒适量的盐盐腌制一会会。

2、干辣椒剪成小段，用清水洗1-2遍并去除辣椒籽。

3、热锅热油，放入虾，炸1-2分钟，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入花椒炸20秒左右，再倒入干辣椒翻炒30秒。

5、倒入炸好的虾，并淋上少许酱油翻炒至辣椒变酥即可。

6、由于虾上面有水，放入高温油中肯定会溅油出来，建议准备好锅盖，一手放虾另一手马上盖锅盖，等虾的水分基本炸干之后再打开盖子翻动。中途可以适当的晃动锅子。